Attrarre personale significa offrire formazione, condizioni trasparenti e prospettive di crescita, mantenendo in struttura le promesse fatte durante la selezione. È il punto emerso da Esistere senza filtri, il confronto tra imprese dell’hotellerie e studenti sulle aspettative delle nuove generazioni. Al centro, la distanza tra le richieste di chi entra nel settore e le proposte delle aziende, chiamate a ripensare il rapporto con i propri collaboratori.
L’inco0ntro ha riportato così l’attenzione sugli impegni necessari per rendere credibile l’offerta di lavoro nell’hotellerie. Affiancamento, riconoscimento delle competenze e percorsi di crescita chiari sono le condizioni chieste dai giovani per mettersi alla prova in un progetto professionale.
Dalle promesse alla realtà in hotel
Secondo il Sistema informativo Excelsior di Unioncamere, nel 2025 le imprese del turismo hanno programmato circa 1,17 milioni di entrate. La difficoltà di reperimento del personale riguarda soprattutto le professioni operative dell’accoglienza e della ristorazione. Nel confronto, la risposta a questa criticità è stata cercata nella qualità dell’esperienza lavorativa e nella capacità delle imprese di accompagnare lo sviluppo delle competenze.
“Dobbiamo cercare di ascoltare meglio e di parlare la stessa lingua, per poter gettare le basi di un nuovo patto generazionale”, ha sottolineato Giulio Contini, direttore generale della Scuola Italiana di Ospitalità mentre per Elisabetta Fabri, presidente di Confindustria Alberghi, il management deve considerare prioritario anche il cliente interno. L’attrattività del mestiere va sostenuta aprendo le imprese ai giovani, creando strutture di ascolto e coaching e accompagnando concretamente le persone nel percorso professionale.
La credibilità dell’azienda si misura anche nella corrispondenza tra quanto prospettato al candidato e ciò che troverà sul lavoro. “Per ricucire questa distanza dobbiamo garantire assoluta coerenza tra le promesse fatte in fase di selezione e l’affiancamento reale in struttura”, ha osservato Mariangela Pecora, hr director Italy & Maldives di The Palace Company.
Per Marco Gilardi, senior vice president operations Italy di Minor Hotels, i giovani non sono “un problema da risolvere, ma una grande opportunità da far sbocciare. Spetta alle imprese offrire possibilità concrete perché le nuove generazioni possano riconoscersi nel settore e contribuire al suo sviluppo”.
Impegno e sacrifici chiedono una direzione
A mettere in discussione il luogo comune della scarsa disponibilità all’impegno sono stati gli studenti del corso di laurea in Hospitality Innovation and e-Tourism.
“L’equivoco più grande è credere che non abbiamo voglia di faticare – ha spiegato Erika Dalla Costa -. “Abbiamo l’impegno e la passione, ciò che chiediamo è un team che ci formi, ci dia una direzione chiara e ci offra la possibilità di sviluppare le nostre competenze vedendole poi riconosciute”.
La richiesta riguarda anche la qualità delle relazioni. Marcello Frigato ha richiamato il valore di un ambiente fondato su fiducia e rispetto, nel quale poter dimostrare le proprie capacità. Ileana Difonzo ha insistito sulla trasparenza fin dal primo colloquio: “Metteteci alla prova, dateci la vostra fiducia, e vi dimostreremo sul campo che siamo risorse affidabili al cento per cento”.
Anche la disponibilità ad affrontare i ritmi dell’ospitalità si lega alla possibilità di comprenderne lo sbocco professionale. “Siamo pronti a fare i sacrifici richiesti dall’operatività, come lavorare nei weekend, ma abbiamo bisogno di vederne la direzione e sapere esattamente dove ci porterà il nostro impegno”, ha affermato Camilla Lion.
Scuole e imprese, la collaborazione passa dall’esperienza
Per Iadi Andrea Franzin, rafforzare il rapporto tra formazione e imprese significa consentire agli studenti di vivere direttamente l’azienda, conoscerne i processi e comprenderne la cultura dell’ospitalità.
Un’esperienza che può aiutare anche a riconoscere le possibilità offerte dalla filiera. Nicola Romanelli, fondatore e strategy lead di Travel Hashtag Advisory, ha richiamato l’ampiezza e la trasversalità dei percorsi di sviluppo professionale nel turismo.
“Il sangue del turismo sono i giovani e le persone che si dedicano a rendere accogliente la vita – ha concluso Graziano Debellini, presidente di Th Resorts e della Scuola Italiana di Ospitalità -. C’è bisogno di raccontare ai ragazzi che servire è una cosa bella, non squalificante”.
